Massa De Cecco Conchiglioni Rigati Nº126 500g

Massa Italiana De Cecco Conchiglioni Rigati Nº 126 500g

A máxima expressão da tradição gastronômica da região de Abruzzo em um dos formatos mais nobres, cênicos e versáteis da culinária italiana. A Massa De Cecco Conchiglioni Rigati Nº 126 reproduz com perfeição a forma de grandes conchas marinhas, desenhadas especialmente para abrigar recheios suculentos e reter molhos encorpados tanto em seu interior côncavo quanto em suas estrias externas. Elaborada exclusivamente com sêmola de trigo de grano duro de altíssima qualidade e água pura de nascente, é trefilada em moldes de bronze (trafilata al bronzo) e submetida a um processo exclusivo de secagem lenta a baixas temperaturas, preservando o aroma original do trigo, a integridade do glúten e o cozimento al dente impecável.

Destaques do Produto

• 100% Sêmola de Trigo de Grano Duro: selecionada a partir dos melhores grãos do mundo, moídos no próprio moinho histórico da De Cecco para garantir alto teor proteico e elasticidade estrutural.

• Trefilada em Matriz de Bronze (Trafilata al Bronzo): confere à superfície da massa uma textura fosca, rugosa e porosa, essencial para agarrar o molho em vez de deixá-lo escorrer.

• Secagem Lenta a Baixa Temperatura (Método De Cecco desde 1886): preserva o sabor genuíno do trigo maduro, os micronutrientes e a coloração dourada natural sem queimar o amido superficial.

• Água Pura de Nascente dos Apeninos: amassada com água fria pura a menos de 15 °C diretamente da fonte das montanhas da Majella, mantendo o respeito total à matéria-prima.

• Estrutura Ideal para Rechear e Gratinar: paredes de espessura balanceada que suportam o pré-cozimento, recheio e gratinado ao forno sem rasgar ou desmanchar.

• Fórmula Pura e Tradicional: SEM conservantes, SEM corantes artificiais, SEM aditivos químicos e SEM ovos.

Ingredientes e Alergênicos

• Ingredientes: Sêmola de trigo de grano duro e água.

• Glúten: CONTÉM GLÚTEN.

• Alergênicos: Contém derivados de trigo. Pode conter soja e mostarda (devido ao manuseio agrícola do grão de trigo).

• Lactose: NÃO CONTÉM LACTOSE.

• Vegano: Produto de composição 100% vegetal.

Benefícios e Experiência Gastronômica

• Ponto Al Dente Rigoroso: mantém a mordida firme e agradável característica da autêntica pasta italiana, mesmo após ir ao forno para gratinar.

• Versatilidade Cênica à Mesa: formato imponente de concha que valoriza a apresentação visual de jantares especiais, almoços de domingo e menus de alta gastronomia.

• Retenção Perfeita de Molhos: a cavidade profunda comporta queijos cremosos, ragùs e vegetais, enquanto a rigatura externa captura emulsões delicadas e caldos espessos.

• Digestibilidade Superior: a qualidade superior da proteína de grano duro e a secagem branda facilitam a digestão e conferem saciedade equilibrada.

Sugestões de Preparo e Harmonizações

• Conchiglioni Recheados ao Forno (Al Forno): pré-cozinhe a massa por cerca de 8 a 9 minutos (para que fique bem firme), escorra delicadamente e recheie com ricota fresca e espinafre, cogumelos salteados, queijo gorgonzola com nozes ou ragù à bolonhesa clássico; cubra com molho bechamel ou pomodoro rústico e gratine com queijo Parmigiano Reggiano.

• Preparações Primaveris e Leves: cozido pelo tempo completo al dente e servido frio ou morno com cubos de mozzarella di bufala fresca, tomates-cereja confitados, azeite extravirgem frutado e folhas de manjericão fresco.

• Tempo de Cozimento Indicado:

  • Ao dente: 10 minutos.

  • Cozimento completo (para servir com molho direto): 12 minutos.

  • Dica do Chef: utilize 1 litro de água fervente e cerca de 10g de sal marinho grosso para cada 100g de massa.

Ficha Técnica

• Marca: De Cecco

• Linha: Pasta di Semola di Grano Duro / Formati Tradizionali

• Formato: Conchiglioni Rigati Nº 126

• Peso Líquido: 500g

• Origem: Fara San Martino, Abruzzo – Itália

• Tempo de Cozimento: 10 minutos (al dente) | 12 minutos (cozimento padrão)

• Tipo de Matriz: Matriz de Bronze (Trafilata al bronzo)

• Tipo de Secagem: Lenta a baixas temperaturas

• Embalagem: Pacote plástico termoselado tradicional azul e amarelo

• Validade e Conservação: Conservar em local fresco, seco e ao abrigo da luz e de odores fortes.